bodega.jpg
bodega2.jpg
bodega3.jpg
bodega4.jpg
bodega5.jpg
bodega6.jpg
Bodega
 

Bodega

 
 
Entrantes
 
Ensalada crujiente de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
 
8,50€
.........................
Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo poché, chorizo y vino tinto
 
11,00€
.........................
Foie a la sal con anchoas, sésamo y aceite de trufa
 
13,50
.........................
Hummus de garbanzos Pedrosillanos con tomate pasificado
 
7,50
.........................
Callos de Ternera a la madrileña con jamón y chorizo
 
12,50
.........................
Croqueta líquida de boletus con migas y tocino vegetal. (Precio unidad)
 
4,00€
.........................
Paté de lechazo con ensalada de uvas
 
10,50€
.........................
Gyozas caseras de codorniz en escabeche con yema curada y sus verduras
 
11,50
.........................
Chicharro con caviar vegetal y huevas de pez volador
 
12,00€
.........................
Fiambre de magret a baja temperatura, carpaccio de higos y jugo de acelga
 
12,00
.........................
 

Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Pescados
 
Lomo de bacalao confitado con espuma de patata caliente y pimentón
 
15,00€
.........................
Chipirones con cebolletas tiernas asadas y salsa de su tinta
 
14,50€
.........................
Bacalao con estofado de garbanzo Pedrosillano y jeta de cerdo
 
18,00€
.........................
Chop suey de merluza de pincho con verduras de temporada
 
19,00
.........................
 

Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Carnes
 
Solomillo de ternera charra con mantequilla de trufa y pressé de patata
 
22,00€
.........................
Paletilla de lechazo a baja temperatura con su jugo de asado y ensalada
 
18,50
.........................
Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lentejas
 
14,50€
.........................
Bola de cerdo ibérico con higos, tocino curado y salsa de oporto
 
19,00€
.........................
Lomo de lechazo asado con curry de hierbas y “gnochis” de causa limeña
 
19,00€
.........................
Steak tartar de ternera preparado al momento
 
20,00€
.........................
Molleja de ternera glaseada con duxelle y crème fraîche
 
18,50€
.........................
 

Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Postres
 
Cremoso de queso de Hinojosa con miel y nueces
 
5,00€
.........................
Piña con piña a la piña
 
6,00€
.........................
Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal
 
6,50€
.........................
Cremoso de chocolate blanco tostado con toques de te y cacao
 
6,00€
.........................
Gelatina de manzana caramelizada, galleta de cereales y sopa de almendra
 
6,50
.........................
Espuma de cacao con aguacate, mezcal y dátiles
 
6,00€
.........................
Nuestra tarta al whisky Glenfiddich 12 años con vainilla y café
 
6,50€
.........................
 

Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Bodega
 
 
BAIGORRI CRIANZA. (D.O. Rioja)
 
10,00€
 
.........................
 
LUIS CAÑAS CRIANZA. (D.O. Rioja)
 
11,00€
 
.........................
 
MUGA CRIANZA. (D.O. Rioja)
 
13,00€
 
.........................
 
AUSTUM ROBLE. (D.O. Ribera del Duero)
 
12,00€
 
.........................
 
TRASLASCUESTAS ROBLE. (D.O. Ribera del Duero)
 
13,00€
 
.........................
 
SEMELE CRIANZA. (D.O. Ribera del Duero)
 
11,00€
 
.........................
 
REJA DORADA ROBLE. (D.O. Toro)
 
9,00€
 
.........................
 
HABLA DEL SILENCIO. (D.O. Extremadura)
 
13,00€
 
.........................
Menú degustación
 
Dos entrantes
 
.........................
 
Un pescado
 
.........................
 
Una carne
 
.........................
 
Un postre
 
.........................
 
38.00 € por persona
 
Mesas completas  •  Iva incluido
 
Se sirve hasta las 15:00h y hasta las 22:30h