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Nuestra Carta
 

Nuestra Carta

       

 
Entrantes
 
Ensalada crujiente de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
 
9,50€
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Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo poché, chorizo y vino tinto
 
11,50
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Foie a la sal con anchoas, sésamo y aceite de trufa
 
13,50
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Hummus de garbanzos Pedrosillanos con tomate pasificado
 
8,00€
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Callos de Ternera a la madrileña con jamón y chorizo
 
13,00
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Tartar de bonito con vinagreta de café y alga nori (precio unidad)
 
4,50€
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Gyozas caseras de codorniz en escabeche con yema curada y sus verduras
 
13,50€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Pescados
 
Lomo de bacalao confitado con espuma de patata caliente y pimentón
 
20,00€
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Chipirones con cebolletas tiernas asadas y salsa de su tinta
 
19,00€
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Tataki de bonito con pesto de queso Hinojosa
 
20,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Carnes
 
Solomillo de ternera charra con mantequilla de trufa y pressé de patata
 
24,00€
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Paletilla de lechazo a baja temperatura con su jugo de asado y ensalada
 
21,00
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Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lentejas
 
19,00€
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Lomo de lechazo con su paté y salsa negra de miel
 
21,00€
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Molleja de corazón de ternera con salsa "Café París" con creme fraîche y cebolletas
 
19,00€
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Bola de cerdo ibérico, seta con jamón en texturas y ensalada de melón y pepino
 
21,00
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Bocado de la reina con terrina tibia de Zorongollo Bejarano
 
19,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Postres
 
Cremoso de queso de Hinojosa con miel y nueces
 
6,00€
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Piña con piña a la piña
 
6,00€
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Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal
 
6,50€
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Tarta de queso de cabra con cerezas a la cerveza negra
 
6,00€
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Tatín de manzana con helado de vainilla
 
6,50
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Buñuelos de chocolate con fruta de temporada y yogurt
 
6,50€
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melocotón con frambuesa y vainilla
 
6,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Menú degustación
 
Tres entrantes
 
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Un pescado
 
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Una carne
 
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Dos postres
 
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38.00 € por persona
 
Mesas completas  •  Iva incluido
 
Se sirve hasta las 15:00h y hasta las 22:30h
 
El menú degustación cambia cada día con platos seleccionados por nuestro Chef