20180509091124_nuestracarta3.jpg
carta1.jpg
carta3.jpg
carta4.jpg
carta5.jpg
carta2.jpg
Nuestra Carta
 

Nuestra Carta

       

 
Entrantes
 
Ensalada crujiente de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
 
9,50€
.........................
Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo poché, chorizo y vino tinto
 
11,50
.........................
Foie a la sal con anchoas, sésamo y aceite de trufa
 
13,50
.........................
Hummus de garbanzos Pedrosillanos con tomate pasificado
 
8,00€
.........................
Callos de Ternera a la madrileña con jamón y chorizo
 
13,00
.........................
Tartar de bonito con vinagreta de café y alga nori (precio unidad)
 
4,50€
.........................
Gyozas caseras de codorniz en escabeche con yema curada y sus verduras
 
13,50€
.........................
 

Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Pescados
 
Lomo de bacalao confitado con espuma de patata caliente y pimentón
 
20,00€
.........................
Chipirones con cebolletas tiernas asadas y salsa de su tinta
 
19,00€
.........................
Tataki de bonito con pesto de queso Hinojosa
 
20,00€
.........................
 

Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Carnes
 
Solomillo de ternera charra con mantequilla de trufa y pressé de patata
 
24,00€
.........................
Paletilla de lechazo a baja temperatura con su jugo de asado y ensalada
 
21,00
.........................
Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lentejas
 
18,00€
.........................
Lomo de lechazo con su paté y salsa negra de miel
 
21,00€
.........................
Steak tartar de ternera preparado al momento
 
23,00€
.........................
Molleja de ternera glaseada con crema de coliflor ahumada
 
19,00€
.........................
 

Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Postres
 
Cremoso de queso de Hinojosa con miel y nueces
 
6,00€
.........................
Piña con piña a la piña
 
6,00€
.........................
Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal
 
6,50€
.........................
Tarta de queso de cabra con cerezas a la cerveza negra
 
6,00€
.........................
Tatín de manzana con helado de vainilla
 
6,50
.........................
Buñuelos de chocolate con fruta de temporada y yogurt
 
6,50€
.........................
melocotón con frambuesa y vainilla
 
6,00€
.........................
 

Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Bodega
 
 
BAIGORRI CRIANZA. (D.O. Rioja)
 
10,00€
 
.........................
 
LUIS CAÑAS CRIANZA. (D.O. Rioja)
 
11,00€
 
.........................
 
MUGA CRIANZA. (D.O. Rioja)
 
13,00€
 
.........................
 
AUSTUM ROBLE. (D.O. Ribera del Duero)
 
12,00€
 
.........................
 
TRASLASCUESTAS ROBLE. (D.O. Ribera del Duero)
 
13,00€
 
.........................
 
SEMELE CRIANZA. (D.O. Ribera del Duero)
 
11,00€
 
.........................
 
REJA DORADA ROBLE. (D.O. Toro)
 
9,00€
 
.........................
 
HABLA DEL SILENCIO. (D.O. Extremadura)
 
13,00€
 
.........................
Menú degustación
 
Tres entrantes
 
.........................
 
Un pescado
 
.........................
 
Una carne
 
.........................
 
Dos postres
 
.........................
 
38.00 € por persona
 
Mesas completas  •  Iva incluido
 
Se sirve hasta las 15:00h y hasta las 22:30h
 
El menú degustación cambia cada día con platos seleccionados por nuestro Chef