Nuestra Carta
Entrantes
Ensalada crujiente de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
14,50€
.........................
Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo poché, chorizo y vino tinto
15,50€
.........................
Foie a la sal con anchoas, sésamo y aceite de trufa
16,50€
.........................
Hummus de garbanzos Pedrosillanos con tomate pasificado
13,00€
.........................
Gyozas caseras de codorniz en escabeche con yema curada y sus verduras
16,50€
.........................
Pimientos rojos asados con salsa saté de cacahuete y marisco
14,50€
.........................
Chicharro al fuego con remolacha y ciruela al sake
14,50€
.........................
Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
Pescados
Lomo de bacalao confitado con espuma de patata caliente y pimentón
24,00€
.........................
Chipirones con cebolletas tiernas asadas y salsa de su tinta
23,00€
.........................
Tataki de bonito con pesto de queso Hinojosa
22,00€
.........................
Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
Carnes
Callos de Ternera a la madrileña con jamón y chorizo
19,00€
.........................
Solomillo de ternera charra con mantequilla de trufa y pressé de patata
27,50€
.........................
Paletilla de lechazo a baja temperatura con su jugo de asado y ensalada
25,00
.........................
Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lentejas
24,00€
.........................
Lomo de lechazo con praliné de piñones y jugo de caldereta
25,00
.........................
Molleja de corazón de ternera con salsa
24,00€
.........................
Lengua de cerdo glaseada con mostaza y salsa hoisin casera
23,00€
.........................
Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
Postres
Cremoso de queso de Hinojosa con miel y nueces
7,00€
.........................
Piña con piña a la piña
7,00€
.........................
Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal
10,00€
.........................
Mousse de chocolate con cacahuete y plátano
8,00€
.........................
Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
