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Nuestra Carta
 

Nuestra Carta

 

 
Entrantes
 
Ensalada crujiente de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
 
14,00€
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Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo poché, chorizo y vino tinto
 
15,00€
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Foie a la sal con anchoas, sésamo y aceite de trufa
 
15,50€
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Hummus de garbanzos Pedrosillanos con tomate pasificado
 
12,00€
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Gyozas caseras de codorniz en escabeche con yema curada y sus verduras
 
15,00€
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Pimientos rojos asados con salsa saté de cacahuete y marisco
 
14,50€
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Chicharro al fuego con remolacha y ciruela al sake
 
14,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Pescados
 
Lomo de bacalao confitado con espuma de patata caliente y pimentón
 
23,00€
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Chipirones con cebolletas tiernas asadas y salsa de su tinta
 
22,00€
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Tataki de bonito con pesto de queso Hinojosa
 
22,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Carnes
 
Callos de Ternera a la madrileña con jamón y chorizo
 
17,00€
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Solomillo de ternera charra con mantequilla de trufa y pressé de patata
 
27,00€
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Paletilla de lechazo a baja temperatura con su jugo de asado y ensalada
 
23,00
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Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lentejas
 
22,00€
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Lomo de lechazo con praliné de piñones y jugo de caldereta
 
23,00
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Molleja de corazón de ternera con salsa
 
21,00€
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Lengua de cerdo glaseada con mostaza y salsa hoisin casera
 
20,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona

Postres
 
Cremoso de queso de Hinojosa con miel y nueces
 
6,50€
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Piña con piña a la piña
 
6,50€
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Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal
 
7,00€
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Mousse de chocolate con cacahuete y plátano
 
7,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona