Nuestra Carta
Entrantes
Ensalada crujiente de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
14,00€
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Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo poché, chorizo y vino tinto
15,00€
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Foie a la sal con anchoas, sésamo y aceite de trufa
15,50€
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Hummus de garbanzos Pedrosillanos con tomate pasificado
12,00€
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Gyozas caseras de codorniz en escabeche con yema curada y sus verduras
15,00€
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Pimientos rojos asados con salsa saté de cacahuete y marisco
14,50€
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Chicharro al fuego con remolacha y ciruela al sake
14,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
Pescados
Lomo de bacalao confitado con espuma de patata caliente y pimentón
23,00€
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Chipirones con cebolletas tiernas asadas y salsa de su tinta
22,00€
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Tataki de bonito con pesto de queso Hinojosa
22,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
Carnes
Callos de Ternera a la madrileña con jamón y chorizo
17,00€
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Solomillo de ternera charra con mantequilla de trufa y pressé de patata
27,00€
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Paletilla de lechazo a baja temperatura con su jugo de asado y ensalada
23,00
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Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lentejas
22,00€
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Lomo de lechazo con praliné de piñones y jugo de caldereta
23,00
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Molleja de corazón de ternera con salsa
21,00€
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Lengua de cerdo glaseada con mostaza y salsa hoisin casera
20,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
Postres
Cremoso de queso de Hinojosa con miel y nueces
6,50€
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Piña con piña a la piña
6,50€
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Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal
7,00€
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Mousse de chocolate con cacahuete y plátano
7,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
