Nuestra Carta
Entrantes
Ensalada crujiente de queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza
9,50€
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Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo poché, chorizo y vino tinto
11,50
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Foie a la sal con anchoas, sésamo y aceite de trufa
13,50
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Hummus de garbanzos Pedrosillanos con tomate pasificado
8,00€
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Callos de Ternera a la madrileña con jamón y chorizo
13,00
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Tartar de bonito con vinagreta de café y alga nori (precio unidad)
4,50€
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Gyozas caseras de codorniz en escabeche con yema curada y sus verduras
13,50€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
Pescados
Lomo de bacalao confitado con espuma de patata caliente y pimentón
20,00€
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Chipirones con cebolletas tiernas asadas y salsa de su tinta
19,00€
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Tataki de bonito con pesto de queso Hinojosa
20,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
Carnes
Solomillo de ternera charra con mantequilla de trufa y pressé de patata
24,00€
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Paletilla de lechazo a baja temperatura con su jugo de asado y ensalada
21,00
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Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lentejas
19,00€
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Lomo de lechazo con su paté y salsa negra de miel
21,00€
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Molleja de corazón de ternera con salsa "Café París" con creme fraîche y cebolletas
19,00€
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Bola de cerdo ibérico, seta con jamón en texturas y ensalada de melón y pepino
21,00
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Bocado de la reina con terrina tibia de Zorongollo Bejarano
19,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
Postres
Cremoso de queso de Hinojosa con miel y nueces
6,00€
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Piña con piña a la piña
6,00€
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Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal
6,50€
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Tarta de queso de cabra con cerezas a la cerveza negra
6,00€
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Tatín de manzana con helado de vainilla
6,50
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Buñuelos de chocolate con fruta de temporada y yogurt
6,50€
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melocotón con frambuesa y vainilla
6,00€
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Pan 2,00€ por persona / Servicio de terraza 2,00€ por persona
